WRAPS D’EPINARD

ingrédients :

– environ 300 à 400 g d’épinards, sel poivre, noix de muscade rapée (ou autres épices selon votre goût).
– œufs (4)
– un fromage frais genre ceux d’Idaline (grand), sinon de la ricotta, chèvre frais
– feuilles de brick
– beurre fondu ou huile pour badigeonner

Déroulement

– Laver les épinards et les faire fondre dans une grande poêle avec un peu d’huile (cela ne prend que quelques minutes).

– Ensuite ajouter le fromage frais et le faire fondre avec les épinards.

– Ajouter des oeufs et mélanger le tout, juste le temps que les oeufs commencent à figer un petit peu (genre oeufs brouillés).

– Assaisonner. - Votre appareil est fait.

Ensuite procéder au façonnage des wraps :

– Etaler une feuille de brick et déposer une portion de votre appareil en bas de la feuille

– Puis rouler et plier votre feuille, la fermer en l’humectant avec un peu d’eau, la poser sur une plaque huilée allant au four.

– Procéder ainsi jusqu’à épuisement de l’appareil aux épinards et des feuilles de bricks.

– Badigeonner le dessus des rouleaux avec du beurre fondu ou alors un peu d’huile et enfourner dans le four chauffé à 180 °C.

Compter à peu près un quart d’heure de cuisson, le temps que le dessus soit bien doré.

A la sortie du four, couper en deux, en biais, et présenter sur une assiette en reposant une moitié sur l’autre.

Accompagner d’une salade.

Régalez vous !!