Consom’Acteurs 46
Association Pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne

Le site des Consom’Acteurs de Bouriane (Lot-46)

Le légume de la semaine : Le patisson

Le légume de la semaine : Le patisson

Article mis en ligne le 20 novembre 2008

par Bertrand Guigaz

Le légume de la semaine : Le patisson

Au premier plan, à droite, le patisson de la famille des Cucurbitaceae cultivé comme légume.

Il en existe diverses variétés, les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 1 et 2 kg, peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.

patisson

Originaire d’Amérique centrale, appelé aussi artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d’électeur, couronne impériale, arboufle d’Astrakhan....