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20 novembre 2008
Bertrand Guigaz

Le légume de la semaine : La courge spaghetti

La courge spaghetti

La courge spaghetti ou spaghetti végétal est une courge qui lorsqu’elle est à maturité est de couleur jaune et assez grosse.
Toutefois elle peut se déguster à la taille que vous avez, cru ou légèrement cuite elle ressemble à la courgette et est très douce.

La chair donne, à la cuisson, de longs filaments fermes et peu parfumés comme les pâtes italiennes qui portent le même nom. C’est une particularité unique.

La saveur des filaments est assez neutre. Elle s’accommode avec toutes les sauces pour les pâtes.

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