Articles de la rubrique Les recettes

une recette de saison proposée par Bernadette : veau aux asperges

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Chouette des blettes : voici quelques idées de recettes envoyées par les amapiens de Gourdon !

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SOUPE AUX LEGUMES (CHORBA HAMRA) Pour 6-8 personnes Ingrédients : 200g de viande d’agneau 500g de tomates bien mûres ou 2 cuil. à soupe de concentré de tomate 1 poignée de pois chiches ½ louche d’huile ou 100g de beurre ou de margarine 1 oignon 1 pomme de terre 1 carotte 1 courgette 2 branches de céleri...

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Recette de l’Hoummous Pour 4 personnes : 340 g de pois chiches trempés 1 nuit 1 petit piment sec 1/2 cuillerée à café de graines de cumin ou de cumin moulu sel et poivre noir fraîchement moulu 1 gousse d’ail 1 cuillerée à soupe de pâte de sésame non sucrée (tahini) 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à...

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Geneviève nous a fait des navets … Navets glacés au miel et aux épices Faites revenir 1kg de navets dans 15 à 20 g de beurre, de préférence, salé. Remuez pour bien enrober les navets . Versez 3 cuillères à soupe de miel liquide et une cuillère à café de quatre-épices. Faites dorer pendant quelques minutes. Recouvez d’eau,...

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VELOUTE DE CHOU FLEUR 1 chou fleur 1 oignon 450 ml de lait noix épluchées sel et poivre paprika Plonger le chou fleur en petits bouquets dans un bouillon de volaille avec l’oignon haché. Cuire à feu doux 15 minutes. Ajouter le lait, les noix et passer au mixer. Sel et poivre. Ajouter des noix et du paprika PAIN...

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TERRINE DE LAITUE Il vous faut : 2 grosses laitues herbes de provence ou herbes fraiches 2 oignons 200 g de jambon blanc 3 oeufs entiers 15 cl de crème liquide 2 c à soupe d’huile d’olive 2 pincées de muscade 1/2 c à café de curry Retirez les plus grosses nervures des laitues et lavez les feuilles. Les plonger 3...

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CLAFOUTI DE COURGETTES AUX OLIVES Il vous faut : 500 g de petites courgettes 1fromage de chèvre 50 g d’olives noires 100 g de farine 2 oeufs et 2 jaunes d’oeufs 30 cl de lait entier 4 c à soupe d’huile d’olive 15 g de beurre herbe de provence 1/4 de c à café de curry sel et poivre Préchauffez le four à 210....

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COURGE A LA TOMATE Coupez la courge en deux puis enlevez les quelques pépins , l’éplucher et la couper en morceaux. Faire revenir un ou deux oignons avec de l’huile d’olive. Ajoutez la courge en morceaux et de la sauce tomate. Sel, poivre et herbes de provence. Une fois cuite vous pouvez gratiner avec du parmesan ou...

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PATISSONS FARCIS A LA MENTHE Il vous faut : 2 patissons moyens 1 oignon 200 g de viande hachée ou fromage blanc de notre amie Idaline 100 g de pain 2 oeufs sel menthe Ouvrez les patissons en leur coupant le chapeau. Creusez la chair avec une cuillère en ne laissant qu’environ 1 cm. Emiettez le pain sec ;...

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