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20 novembre 2008
Bertrand Guigaz

Le légume de la semaine : Le patisson

Le légume de la semaine : Le patisson

Au premier plan, à droite, le patisson de la famille des Cucurbitaceae cultivé comme légume.

Il en existe diverses variétés, les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 1 et 2 kg, peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.

patisson

Originaire d’Amérique centrale, appelé aussi artichaut de Jérusalem, bonnet de prêtre, bonnet d’électeur, couronne impériale, arboufle d’Astrakhan....

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